Jürgen Paul studierte in München und an der FernUniversität Hagen Betriebswirtschaft. Nach seinem Abschluss zum Diplom-Kaufmann trat er 1997 in die Projektentwicklung der Bavaria Objekt- und Baubetreuung GmbH ein. Berufsbegleitend absolvierte er ein postgraduales Studium zum Immobilien-Ökonom an der European Business School und wechselte 1999 in die Projektentwicklung der HIH Hamburgische Immobilienhandlung / Warburg Bank.
Im Jahr 2000 gründete J. Paul die NORD PROJECT Immobilien, deren Gesellschafter er bis zum heutigen Tag ist. Mit der Gründung einer Beteiligungsgesellschaft mit der GBI AG in 2010 liegt der Fokus unter anderem in der Projektentwicklung von Hotels. Als langjähriges Mitglied ist er seit 2015 Fellow (FRICS) im Verband der Chartered Surveyors.